おでん

世代・地域を問わず愛されているおでんに欠かせないちくわ。やわらかく、もちっとした食感の「活 焼ちくわ」は、おでんに最適です。

【写真】おでん
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
643kcal
塩分
9.8g
調理時間
30分

このレシピで使った商品

作り方

材料 [4人分]

「活 焼ちくわ」2本
だいこん1/2本
こんにゃく1枚
4個
さつま揚げ4枚
ごぼう巻き4本
がんもどき4個
結び昆布4個
米のとぎ汁適宜
ねりからし適宜
【煮汁】
だし汁(かつお節・昆布)6カップ
薄口しょうゆ1/2カップ
みりん1/3カップ
1/2カップ
適宜
  • 1 だいこんは、2cmの輪切りにし、面取りしてかくし包丁を入れ、米のとぎ汁でゆでます。こんにゃくは三角切りにして2~3分下ゆでします。卵はかたゆでにし、殻をむいておき、「活 焼ちくわ」は長さの半分に切ってから斜めに切ります。
  • 1 さつま揚げ・ごぼう巻き・がんもどきは盆ざるにのせ、熱湯をかけ油ぬきをします。
  • 1 鍋に(1)の材料・結び昆布と煮汁を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にし、20分ほど煮込みます。さらに(2)を加え、20分以上煮込んでできあがり。お好みで、ねりからしを添えます。

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