活ちくわとじゃがいものガーリックソテー

作り方

1. 「活ちくわ」・じゃがいもは一口大の乱切りにします。じゃがいもは水少々（分量外）をふり、ラップで軽くつつんで電子レンジ（600W）で約3分間加熱します。エリンギは5cm長さの拍子木切りに、赤パプリカは細切りにします。にんにくは包丁の腹の部分でつぶし、パセリは葉をみじん切りにします。
2. フライパンを弱火にかけてオリーブ油をあたため、にんにくを入れて熱します。香りが出たら、じゃがいもの表面がカリッとなるまで中火で炒め、エリンギを加えます。
3. 最後に「活ちくわ」・赤パプリカを加えて少々炒め、塩・こしょう・パセリを加えて火を止めます。

   ＼ POINT ／

   • いも類やきのこは旬の種類のものを使ってもよいでしょう。お好みで粉チーズをふったり、パセリの代わりに大葉・バジルなどを散らすのもおすすめです。