さばの韓国風辛味煮

こんにゃく・ごぼう・「さば水煮」を、唐辛子・みそ・にんにくで煮込んだ韓国風辛味煮。甘辛いだしにさばのうまみが染み込んだ風味が食欲をそそります。

【写真】さばの韓国風辛味煮
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
257kcal
塩分
4.0g
調理時間
2030分

このレシピで使った商品

作り方

材料 [2人分]

「さば水煮」1缶
こんにゃく1丁
ごぼう1/2本
万能ねぎ1本
サラダ油適宜
赤とうがらし1本
400cc
中華だしの素小さじ1
大さじ1
砂糖大さじ1
みそ大さじ1
しょうゆ大さじ1.5
粉とうがらし小さじ2/3
おろしにんにく小さじ1
  • 1 こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れ、1.5cmの角切りにします。ごぼうは皮をむいて3cm長さの乱切りにし、水につけてアク抜きしておきます。
  • 1 鍋にサラダ油を入れ、赤とうがらしを弱火で炒め、香りが出たらこんにゃく・水気を切ったごぼうを入れて約1分間炒めます。
  • 1 (2)に水を加え、沸騰したらアクを取ります。中華だしの素を加え、アルミホイルやオーブンシートなどで落としぶたをして弱火で約8分間煮ます。
  • 1 (3)に「さば水煮」缶汁ごと・酒・砂糖・みそ・しょうゆ・粉とうがらし・おろしにんにくを加え、再び落としぶたをして弱火で煮汁がなくなるまで煮込みます。器に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らします。
アレンジ・調理のポイント
  • 粉とうがらしの代わりにチリペッパーや一味とうがらし、サラダ油の代わりにごま油を使ってもおいしくいただけます。

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