活ちくわの五目豆

しいたけ・こんぶでしっかりだしを取り、豊富な野菜と「活ちくわ」のうまみが加わった五目豆。素朴だけど、味も栄養もたっぷりの一品です。

【写真】活ちくわの五目豆
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
195kcal
塩分
3.1g
調理時間
2030分

このレシピで使った商品

作り方

材料 [2人分]

「活ちくわ」2本
にんじん1/4本
ごぼう1/4本
こんにゃく1/4枚
干ししいたけ2枚
だし昆布8cm
大豆水煮100g
ごま油 少々
しょうゆ大さじ1.5
砂糖大さじ1.5
  • 1 「活ちくわ」は1.5cm幅の輪切りにします。にんじん・ごぼうは小さめの角切りにし、ごぼうは水にさらして下ゆでします。こんにゃくは1cm角に切り、軽く下ゆでします。
  • 1 干ししいたけ・だし昆布はそれぞれ水にひたして戻し、小さめの角切りにします。しいたけの戻し汁に水を足して200ccにします。
  • 1 鍋にごま油を入れてあたため、にんじん・ごぼう・こんにゃく・しいたけを約1分間炒めます。「活ちくわ」・大豆水煮・だし昆布・しいたけの戻し汁・しょうゆ・砂糖を加え、落としぶたをして、煮汁が少なくなるまで弱火で煮込みます。
アレンジ・調理のポイント
  • 冷めてもおいしいメニューなので、おべんとう向けに少々濃い目の味つけになっています。汁気を切って衣を付け、ひと口サイズの天ぷらにしてもよいでしょう。

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