たらのみぞれあんかけ

作り方

1. 生たらは小麦粉を薄くまぶします。
2. フライパンにサラダ油を熱し、（1）を両面こんがりするまで3～4分間焼きます。
3. しいたけは軸を落として一口サイズに切り、しめじは小房に分け、えのきだけは長さを半分にします。にんじんは短冊切りにします。
4. だいこんは皮をむいてすりおろし、ざるで軽く水気をきります。三つ葉は2cm長さに切ります。
5. 鍋に【A】（だし汁・しょうゆ・みりん・塩）を入れて煮立て、（3）・ぎんなんを入れて2～3分間煮たら大根おろしを加えます。ひと煮立ちしたら火を止めます。
6. 器に（2）をのせて（5）をかけ、三つ葉をのせます。

   ＼ POINT ／

   • たらは少し多めの油でこんがりと香ばしく焼くと、みぞれあんとの相性がよいです。
   • 大根おろしでみぞれあんにすることで、とろみがつき、消化よく仕上がります。