活ちくわとだいこんのゆずみそ炒め

みそのコクとゆず果汁のほのかな酸味が絶妙な組み合わせ!水分が出にくいので、お弁当のおかずにも。

【写真】活ちくわとだいこんのゆずみそ炒め
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
88kcal
塩分
1.2g
調理時間
10分

このレシピで使った商品

作り方

材料 [2人分]

「活ちくわ」2本
だいこん80g
だいこん葉20g
サラダ油大さじ1/2
ゆず1/6個
【A】
みそ大さじ1/2
大さじ1/2
みりん大さじ1/2
  • 1 「活ちくわ」は約4mmの斜め切りにします。だいこんは「活ちくわ」に合わせた拍子木切りに、だいこん葉は小口切りにします。
  • 1 みそ・酒・みりんを合わせ 【A】を作ります。
  • 1 ゆずは果汁をしぼり、皮は細切りにします。
  • 1 フライパンにサラダ油を熱し、だいこん・だいこん葉を中火で炒めます。だいこんが透き通ってきたら「活ちくわ」を加えて軽く炒めます。【A】を加えてひと混ぜし、火を止め、ゆず果汁をかけます。
  • 1 器に(4)を盛り、細切りにしたゆず皮を散らします。
アレンジ・調理のポイント
  • 「活ちくわ」とだいこんの太さをそろえると歯ごたえが楽しめ、見た目もきれいです。
  • だいこんの代わりに、かぶ・れんこんなどでアレンジしてもよいです。

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