はまぐりにゅうめん

はまぐりのうま味たっぷりのかけつゆでいただくにゅうめんは、繊細な口当たりでいくらでも入りそう!夜食やお酒のシメにもうってつけです。

【写真】はまぐりにゅうめん
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
237kcal
塩分
5.8g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

はまぐり(小サイズ)6個
そうめん100g
にんじん1/4本
しめじ1/2パック
たまねぎ1/2個
小ねぎ8本
だし昆布5cm
600cc
しょうゆ少々
  • 1 はまぐりの殻はよく洗います。にんじんは細切り、しめじは小房に分け、たまねぎは約5mm厚さの薄切りにします。
  • 1 鍋にだし昆布・水・はまぐりを入れて中火にかけ、はまぐりの殻が開いたら取り出します。
  • 1 (2)の鍋ににんじん・しめじ・たまねぎを加え約5~6分間煮、しょうゆで味をととのえます。
  • 1 たっぷりの湯でそうめんをゆで、水洗いしてざるにあげ、水気を切ります。
  • 1 器にそうめん・(3)・はまぐりを盛り、小口切りにした小ねぎをのせます。
アレンジ・調理のポイント
  • はまぐりは殻が開いたらすぐに取り出しましょう。
  • 小ねぎの代わりに水菜・せり・かいわれ大根など食感の楽しめる野菜を入れてもよいでしょう。

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