鯛の中華風刺身

ねぎやしょうがなどの香味野菜とピーナッツの食感が加わると、鯛の刺身が中華風に変身!鯛は薄く、野菜は細く切りそろえるのがおいしさの秘訣です。

【写真】鯛の中華風刺身
レシピをメール送信レシピを印刷

レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
219kcal
塩分
1.5g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

鯛(刺身用サク)150g
だいこん100g
にんじん20g
セロリ1/4本
きゅうり1/4本
長ねぎ1/4本
しょうが1/2片
ピーナッツ8粒
香菜適宜
【たれ】
中華風ドレッシング(市販品)大さじ3
大さじ1
  • 1 鯛は薄くそぎ切りにします。
  • 1 だいこん・にんじん・セロリ・きゅうりはそれぞれ約4~5cm長さのせん切りにし、冷水につけてシャキッとさせ、水気を切ります。
  • 1 長ねぎは白髪ねぎにし、しょうがは針しょうがにします。ピーナッツは粗く刻みます。
  • 1 中華風ドレッシング・酢を混ぜ合わせて【たれ】を作ります。
  • 1 器に(2)を敷き(1)を並べ、(3)・香菜を飾ります。食べる直前に(4)をかけ、全体をよく和えます。
アレンジ・調理のポイント
  • 白ごまをトッピングすると香ばしさがアップします。
  • 【たれ】は和風ドレッシングにラー油を加えたものに、ピーナッツは揚げたワンタンの皮などにアレンジしてもOK。
  • ドレッシングを手作りする場合は、酢・しょうゆ・油・豆板醤またはラー油(辛くしたくない場合はねぎ油)、老酒、砂糖またはみりんを混ぜ合わせます。しょうゆ味で甘みがあるとよいでしょう。

関連レシピ

関連カテゴリ・キーワード