活ちくわと新ごぼうのマスタードソースサラダ

みずみずしい新ごぼうの香りとやわらかさを活かした春サラダ♪ 口に運ぶのが楽しい「活ちくわ」の切り方は要チェックです。

【写真】活ちくわと新ごぼうのマスタードソースサラダ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
131kcal
塩分
1.1g
調理時間
10分

このレシピで使った商品

作り方

材料 [2人分]

「活ちくわ」2本
三つ葉6~7本
新ごぼう小1本
小さじ2
粒マスタード大さじ1/2
マヨネーズ大さじ1.5
  • 1 「活ちくわ」は縦に切り込みを入れて開き、約5mm幅の斜め切りにします。三つ葉は約2cm長さに切ります。
  • 1 新ごぼうはたわしでこすって泥を落とし、約3mm厚さの斜め切りにして、5分ほど水にさらします。熱湯で約30秒間ゆで、ざるに上げて、酢をまんべんなくかけます。
  • 1 ボウルに粒マスタード・マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、(1)・(2)を加えてよく和え、器に盛り付けます。
アレンジ・調理のポイント
  • 「活ちくわ」は縦に切り込みを入れ、開いてから斜め切りにすると、自然とカールしてボリューム感を演出できます。
  • 新ごぼうのゆで時間は30秒くらいで充分です。ゆですぎると香りが消えてしまうので注意しましょう。

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