海の幸のごちそうトマトパスタ

魚介のうま味が凝縮したトマトソースのおいしさは格別!!たくさんの魚介が入って見た目も豪華なので、おもてなし料理にオススメのペスカトーレ。下ごしらえの手間が少ない材料ばかりなので、意外に簡単につくれるのがうれしいです。

【写真】海の幸のごちそうトマトパスタ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
475kcal
塩分
2.6g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

有頭えび4尾
生桜えび60g
ほたるいか(ゆで)8~10杯
あさり8個
スパゲッティ160g
たまねぎ40g
にんにく1/2片
ミニトマト8個
輪切り唐辛子少々
オリーブ油小さじ2
トマト水煮(缶詰)200g
小さじ1/2
こしょう少々
イタリアンパセリ少々
  • 1 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(分量外)を加え、スパゲッティをゆでて水気を切っておきます。
  • 1 たまねぎとにんにくはみじん切り、ミニトマトは半分に切ります。
  • 1 フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、にんにく・たまねぎ・唐辛子を入れてゆっくり炒め、香りが出たら有頭えび・生桜えび・ほたるいか・あさり・トマト水煮を加えて中弱火で約10分間煮込み、塩・こしょうで味をととのえます。
  • 1 (1)・ミニトマトを加えてソースとよく絡め、器に盛り付け、きざんだイタリアンパセリを散らします。
アレンジ・調理のポイント
  • ほたるいかや生桜えびなどの小さな魚介からもだしが出るので、なるべく省略せずに入れましょう。手に入らない時期はヤリイカ・しらす干し・干し桜えびなどでも代用できます。

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