さんまの蒲焼き

作り方

1. さんまは3枚におろし、腹骨を取ってよく洗い、水気をふきます。
2. フライパンを熱してサラダ油を敷き、（1）を入れて両面を色よく焼きます。しょうゆ・みりんを加え、絡めながらさらに焼きます。
3. 器に盛り付け、一味唐辛子をふります。

   ＼ POINT ／

   • いわし・あじなどの魚を使ってもよいでしょう。
   • 一味唐辛子の代わりに白ごま・せん切りの大葉などをのせてもよいでしょう。