かきのピカタ
パセリとチーズの入ったふんわりした衣でとろ～りと濃厚なかきを包んだ、ボリューム感たっぷりのピカタ。トマトとケイパーのソース、バケットをワンプレートで添えたら、おしゃれなランチ風に！
レシピ情報[1人分当たり]
エネルギー- 337kcal
塩分- 2.5g
調理時間- 10～20分
作り方
材料 [2人分]
| かき（むき身・加熱用） | 200g |
|---|---|
| 小麦粉 | 適宜 |
| バケット | 適宜 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
【衣】
| たまご | 1個 |
|---|---|
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ1/2 |
【ソース】
| トマト | 1/4個 |
|---|---|
| ケイパー | 大さじ1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
-
かきは洗ってペーパータオルで水気をふき、小麦粉を薄くまぶします。
-
ボウルにたまご・粉チーズ・パセリを入れてよく混ぜ、【衣】をつくります。
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トマトは約5mmの角切り、ケイパーは粗く刻んでボウルに入れ、オリーブ油・塩・こしょうを加えて【ソース】をつくります。
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バケットは約1cm厚さに切ってトーストします。
-
フライパンにオリーブ油を熱し、（1）に（2）をひたして両面がきつね色になるまで焼きます。
-
器に（5）を盛り付け、（3）・（4）を添えます。
アレンジ・調理の
- 冷凍のかきを使う場合は水道水で軽く、生のかきを使う場合は3％濃度の塩水でふり洗いします。
- かきは硬くなるので、焼きすぎないようにしましょう。
