かつおの韓国風ポキ丼

ハワイ料理の「ポキ」を、かつおをメインにコチュジャンとごま油で韓国風に仕上げました。なすと合わせてごはんに盛れば、ボリューム満点の丼が完成。シャキシャキのたまねぎがよいアクセントに。

【写真】かつおの韓国風ポキ丼
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
642kcal
塩分
3.2g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

かつお(刺身用)1サク(1/4尾)
ごはん茶碗2杯分
たまねぎ1/2個
なす2本
長ねぎ(白い部分)5cm
糸唐辛子少々
【たれ】
コチュジャン大さじ1/2
しょうゆ大さじ1
大さじ1/2
ごま油大さじ1
おろししょうが大さじ1/2
白ごま大さじ1/2
  • 1 かつおは一口大に、たまねぎは粗みじん切りにします。
  • 1 なすは1本ずつラップで包み、電子レンジ(600W)で約1分30秒間加熱し、一口大に切ります。長ねぎは白髪ねぎにします。
  • 1 コチュジャン・しょうゆ・酢・ごま油・おろししょうが・白ごまを混ぜ合わせ、(1)を和えます。
  • 1 器にごはんを盛り、なす・(3)をのせ、白髪ねぎ・糸唐辛子をトッピングします。
アレンジ・調理のポイント
  • たれに和えてから約10分ほど置くと味がなじんできます。
  • かつおの代わりに、刺身用のまぐろ・かじき・季節の青魚でもおいしくいただけます。

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