さけのザンギ

「ザンギ」とは、北海道でのから揚げの呼び名です。カラッと揚げた衣とふんわりした歯ごたえのさけ、しょうがとにんにくのしっかりした味付けで、お酒にもごはんにもよく合います。

【写真】さけのザンギ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
369kcal
塩分
2.0g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

生さけ2切れ
にんにく5g
しょうが5g
しょうゆ大さじ1
大さじ1
少々
片栗粉大さじ2
小麦粉大さじ1
サラダ油適宜
  • 1 さけはそぎ切りで3~4等分にします。
  • 1 にんにく・しょうがをすりおろし、しょうゆ・酒・塩と合わせて(1)にもみ込み、約30分間おきます。
  • 1 片栗粉・小麦粉を混ぜて(2)の全面にまぶし、180℃に熱したサラダ油で約2分間、色よくカラッと揚げます。
アレンジ・調理のポイント
  • さけと調味液をビニール袋に入れ、外から手でもみ込んでもよいでしょう。
  • 衣にカレー粉少々をプラスしてもよいでしょう。

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