ぶりと根菜の酒かす煮

作り方

1. ぶりは大きめのひとくち大に切り、塩をふって5～6分間おき、熱湯をかけます。
2. だいこん・にんじん・れんこんは乱切りにし、れんこんは水にさらします。長ねぎは約3cm長さに切ります。
3. 酒かす・白みそ・みりんを混ぜ合わせます。
4. 鍋にサラダ油を熱し、だいこん・にんじん・れんこんを炒め、水を加えます。煮立ったら（1）・長ねぎ・（3）を入れて4～5分間煮て、しょうゆで味をととのえます。

   ＼ POINT ／

   • ししとう・かぶ等を加えてもよいでしょう。
   • しょうゆは薄口しょうゆ・白しょうゆでもよいでしょう。
   • 酒かすがかたい場合は、電子レンジ（600Ｗ）で30～40秒間加熱するとやわらかくなります。