いかと野菜のわた炒め

プリプリしたいかの身と濃厚なコクがあるわたの両方が楽しめる炒め物です。ご家庭にある野菜でご自由にアレンジできます。お酒のおつまみにぴったり。

【写真】いかと野菜のわた炒め
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
217kcal
塩分
1.6g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

するめいか1杯
だいこん10cm
エリンギ2本
赤ピーマン1/2個
小松菜2枚
しょうが(みじん切り)小さじ1
サラダ油大さじ1
【合わせ調味料】
いかのわた大さじ2
しょうゆ大さじ1
大さじ1
みそ小さじ1
砂糖小さじ1
  • 1 いかはわた袋が破れないように足ごと胴から外し、わた袋は墨袋をとって塩(分量外)をふっておきます。胴は皮をむき、約1cm幅の輪切りにし、足は吸盤をとって2本ずつに切ります。
  • 1 だいこんは薄い短冊切り、エリンギは斜め薄切り、赤ピーマンは細切り、小松菜は5cm幅に切ります。
  • 1 いかのわた袋から中身をかき出し、【合わせ調味料】(いかのわた・しょうゆ・酒・みそ・砂糖)と混ぜ合わせます。
  • 1 フライパンにサラダ油を熱し、しょうが・(2)の順に加えて火を通し、いかの胴と足を加えて強火でさっと炒めたら(3)を加え、手早く味をととのえます。
アレンジ・調理のポイント
  • いかのわたの量はお好みで調節しましょう。【合わせ調味料】にカレー粉やマヨネーズ少々を加えてもよいでしょう。
  • するめいかは加熱しすぎると硬くなるので、手早く仕上げて火を止めましょう。

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