いかとサーモンの菜の花サラダ

いかとサーモンの刺身と春野菜を一緒に楽しむサラダです。菜の花のほのかな苦みと、オニオンマスタードドレッシングのほどよい辛みが、新鮮な魚介によく合います。

【写真】いかとサーモンの菜の花サラダ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
305kcal
塩分
2.1g
調理時間
10分

作り方

材料 [2人分]

いか(生食用)60g
サーモン(刺身用)60g
菜の花1/2束
ミニトマト6個
新たまねぎ1/2個
【オニオンマスタードドレッシング】
たまねぎ1/4個
粒マスタード大さじ2
オリーブ油大さじ3
大さじ2
しょうゆ大さじ1
少々
  • 1 いか・サーモンは一口大の薄切りにします。
  • 1 菜の花はゆでて水にさらし、水気をしぼり、3~4cm長さに切ります。ミニトマトは半分に切り、新たまねぎは薄切りにします。
  • 1 たまねぎはすりおろし、粒マスタード・オリーブ油・酢・しょうゆ・塩を加えて混ぜます。
  • 1 (1)・(2)を器に盛り、(3)をかけます。
アレンジ・調理のポイント
  • いかは細造りになった刺身を使ってもよいでしょう。
  • 魚介は鯛・ほたるいか等でもおいしいでしょう。
  • 新たまねぎの代わりにたまねぎを使う場合は水にさらしましょう。

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