シーフードガンボ

アメリカ南部の郷土料理「ガンボ」は、スパイシーな具だくさんスープです。辛さはひかえめで、たっぷりのオクラのとろみと甘みが絶妙!

【写真】シーフードガンボ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
646kcal
塩分
4.0g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

えび8尾
いか1/4枚
ほたて4個
ごはん茶碗2杯分
セロリ1本
ピーマン1個
たまねぎ小1個
オクラ6本
にんにく小1片
オリーブ油大さじ1
バター20g
小麦粉大さじ2
600ml
鶏がらスープの素大さじ1
カットトマト(缶詰)100g
ケイジャンスパイス小さじ2
少々
こしょう少々
  • 1 えびは背わたを取り、殻をむきます。いかは細切りにします。
  • 1 セロリ・ピーマンは約1cm角、たまねぎは薄切り、オクラは約8mm厚さの輪切り、にんにくはみじん切りにします。
  • 1 深めのフライパンにオリーブ油・にんにくを入れて中火にかけ、香りが出たらたまねぎを加え、透明になるまで炒めて、セロリ・ピーマンを加え、サッと炒めます。
  • 1 バター・小麦粉の順に加え、全体に混ざったら水・鶏がらスープの素・カットトマト・オクラ・ケイジャンスパイス・塩・こしょうを加えて煮立てます。
  • 1 (1)・ほたてを加えて弱火で2~3分間煮ます。
  • 1 器にごはんを盛り、(5)をかけます。
アレンジ・調理のポイント
  • お好みでレモン汁・ペッパーソースを加えてもよいでしょう。
  • お好みでパセリ・タイム・バジルなどのハーブを加えてもよいでしょう。
  • ごはんにかけずに、スープとして召しあがってもよいでしょう。

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