ぶりの酒しゃぶ

ほんのり日本酒が香るぶりは、甘みが引き立ちしっとりとした舌ざわり。ぽかぽか身体があたたまる、冬におすすめの鍋料理です。

【写真】ぶりの酒しゃぶ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
420kcal
塩分
1.7g
調理時間
10分

作り方

材料 [2人分]

ぶり(刺身用)300g
だいこん100g
水菜50g
しめじ1/2パック
昆布10cm
日本酒適宜
ポン酢(市販品)適宜
大根おろし適宜
小ねぎ適宜
  • 1 ぶりは2~3mmの薄切りにします。
  • 1 だいこんは薄い半月切り、水菜は約6cm長さに切り、しめじは小房に分けます。
  • 1 小ねぎは小口切りにします。
  • 1 鍋に昆布・日本酒を入れて中火にかけ、(1)・(2)を軽くしゃぶしゃぶしながら、(3)・ポン酢・大根おろしをつけていただきます。
アレンジ・調理のポイント
  • お好みでかぼす・もみじおろし等の薬味を添えてもおいしいです。
  • 日本酒はよく加熱し、アルコール分を飛ばしてからしゃぶしゃぶにします。本醸造・純米酒がおすすめです。

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