なまり節の炊き込みごはん

かつおのなまり節のうまみたっぷりの炊き込みごはんは、しょうがの香りもさわやかな一品。冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです。

【写真】なまり節の炊き込みごはん
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
558kcal
塩分
2.0g
調理時間
30分

作り方

材料 [4人分]

なまり節(かつお)小1本(300g)
3合
たけのこ(水煮)1/4本
しいたけ3枚
しょうが1片
みりん大さじ3
大さじ3
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1
小ねぎ4~5本
  • 1 米は洗って炊飯器に入れ、水(分量外)を3合の線まで加え、30分以上つけておきます。
  • 1 なまり節はほぐします。たけのこは一口大の薄切り、しいたけは薄切り、しょうがは細切りにします。
  • 1 鍋にみりん・酒・しょうゆ・砂糖を煮立て、(2)を入れて2~3分間煮ます。ざるでこし、具と汁に分けます。
  • 1 (1)の水から(3)の汁と同量を減らし、汁・具を加えて炊きます。
  • 1 器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らします。
アレンジ・調理のポイント
  • たけのこの代わりににんじん・油揚げ、しいたけのかわりにしめじ・まいたけなど、季節によって旬の素材に代えてもよいでしょう。

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