たらのブランダード

作り方

1. 鍋に一口大に切ったじゃがいも・牛乳を入れ、中火でやわらかくなるまで煮ます。
2. 塩たらは骨・皮を取って（1）に加え、中火で約3～4分間煮ます。
3. （2）をフードプロセッサーにかけ、塩・こしょう・オリーブ油で味をととのえます。
4. 器に（3）を盛り付け、バゲットを添えます。

   ＼ POINT ／

   • パンはクラッカー・フォカッチャでもおいしいでしょう。
   • 生たらの場合は、多めに塩をふり、水気をふき取ってから使います。