アルゼンチン赤えびのレモンガーリックマリネソテー

作り方

1. アルゼンチン赤えびは、はさみで脚、ひげなどをカットし、背中から尾まで切れ目を入れ、塩・こしょうを両面にふり、ビニール袋にオリーブ油、スライスしたにんにく、レモンの輪切りと一緒に入れ、冷蔵庫で20～30分ほど置いておきます。
2. グリーンアスパラガスは半分に切り、たけのこは食べやすい大きさに切ります。
3. フライパンを熱し、（1）と（2）を入れてソテーします。途中レモンスライスを取り出し、塩・あら挽きこしょうで味をととのえ、レモンスライスを戻し入れ、熱々のまま食卓へ。

   ＼ POINT ／

   • 背中に切れ目を入れると、食べやすくなります。
   • レモンは丸ごと使うので、国産のレモンを使うのがおすすめです。