アルゼンチン赤えびのコク旨トマトつけ麺

めんつゆにトマトジュースと、アルゼンチン赤えびのみそをプラスした深い味わいのそうめんつゆ。夏の定番がごちそうメニューに早変わり!

【写真】アルゼンチン赤えびのコク旨トマトつけ麺
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
426kcal
塩分
2.2g
調理時間
10分

作り方

材料 [2人分]

アルゼンチン赤えび4尾
塩・酒各少々
トマトジュース80㏄
麺つゆ20㏄
オリーブ油少々
白ごま適宜
青ねぎ適宜
そうめん(乾麺)200g
プチトマト赤・黄各2個
かいわれ菜適宜
  • 1 アルゼンチン赤えびはハサミで脚、ひげなどをカットし、背中から尾まで切れ目を入れ、塩・酒をふり、ラップをし、約2分間レンジで加熱します。
  • 1 トマトジュースと麺つゆを合わせ、(1)を蒸し汁ごと入れ、白ごま、小口切りの青ねぎを加え、オリーブ油をたらします。
  • 1 器に水を張り、ボイルし水洗いしたそうめんを入れ、プチトマト赤・黄とかいわれ菜をトッピングします。
アレンジ・調理のポイント
  • 背中に切れ目を入れると食べやすくなります。
  • アルゼンチン赤えびは、蒸し汁ごとつゆに入れるのがおいしさの決め手!

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