若鶏の竜田揚げと夏野菜の和風あん

こちらのレシピは「ニッスイ みんなのしあわせごはん」の【しあわせ料理人 ひよこ食堂さん】のレシピです。

【写真】若鶏の竜田揚げと夏野菜の和風あん
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
385kcal
塩分
3.8g
調理時間
2030分

このレシピで使った商品

作り方

材料 [2人前]

「若鶏の竜田揚げ(250g)」1袋
かぼちゃ1/8個
なす2本
たまねぎ1/2個
パプリカ(赤)1/2個
ピーマン2個
オクラ4本
サラダ油大さじ1
【合わせ調味料】
だし汁300ml
大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ2
砂糖小さじ1
ひとつまみ程度
【水溶き片栗粉】
片栗粉大さじ1
大さじ1強
  • 1 かぼちゃはたねを取りラップで包み、500Wの電子レンジで2分30秒~3分加熱します。
    なすは乱切りにし塩水に10分ほどつけ、キッチンペーパーで水気を拭き取り、たまねぎ・パプリカ・ピーマン・オクラは一口大に切ります。
  • 1 「若鶏の竜田揚げ」は、パッケージに記載されている調理方法であたためてください。
    【合わせ調味料】と【水溶き片栗粉】はそれぞれ混ぜ合わせます。
  • 1 フライパンにサラダ油をひき熱し、かぼちゃ以外の野菜を中火でつやよく炒め、一口大にカットしたかぼちゃを入れさっと炒め合わせ、いったんお皿に取り出す。
  • 1 フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、【合わせ調味料】を入れ火にかけ煮立てる。火を止め【水溶き片栗粉】を回し入れかき混ぜ、再び火にかけ全体にとろみがついてきたら(2)・(3)を入れ合わせて、出来上がり♪
アレンジ・調理のポイント
  • かぼちゃは竹串がスーッと通るまで加熱し、ラップに包んだまま粗熱を取ります。
  • やわらかく加熱し過ぎた場合は、完全に冷めてから冷蔵庫で冷やすと崩れずに切れます。
  • なすは塩水につけることで、アクを取り、油を吸いにくくさせます。
  • 水溶き片栗粉は加える前によくかき混ぜ、ダマにならないよう気をつけてください。

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