かぶとのチーズ入りえび春巻き

かぶとに折った春巻きの皮の中に、ほんのりカレー風味のポテトとえびを詰めました。こどもの日のパーティーにどうぞ。

【写真】かぶとのチーズ入りえび春巻き
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
392kcal
塩分
1.2g
調理時間
30分

このレシピで使った商品

作り方

材料 [2人前(4個分)]

ゆでえび小8尾
じゃがいも2個
プロセスチーズ20g
マヨネーズ大さじ2
少々
こしょう少々
カレー粉小さじ1
春巻きの皮4枚
【水で溶いた小麦粉のり】
薄力粉大さじ1
大さじ1
  • 1 じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかけ、600wの電子レンジで2分加熱し、さらに裏返して1分、竹串がすっと通るくらいまで加熱します。
  • 1 粗熱が取れたら皮をむき、ボウルに入れ、熱いうちにつぶして、マヨネーズ・塩・こしょう・カレー粉を加え、混ぜて冷まします。
  • 1 ゆでえび、プロセスチーズは5mm角に切り、(2)に加え混ぜます。
  • 1
    【写真】 春巻きの皮で折り紙のかぶとを折り、最後の行程の前で(2)の具を入れ、水で溶いた小麦粉のりでしっかりと止めます。
  • 1 中温に熱した揚げ油で、きつね色になるまでカリッと揚げます。
アレンジ・調理のポイント
  • こどもの日やピクニックなどのイベントにおすすめするメニューです。
  • ほんのりただようカレー風味がおいしさをひきたてます。

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