エスニック風そうめん

シーフードミックスを使ってそうめんをエスニック風にアレンジ。お好みでライムを絞ってさっばりとした味をお楽しみください。

【写真】エスニック風そうめん
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
248kcal
塩分
4.0g
調理時間
1020分

このレシピで使った商品

作り方

材料 [2人前]

「シーフードミックス」1袋
紫たまねぎ1/4個
黄パプリカ1/4個
オクラ3本
ミニトマト4個
そうめん100g
香菜適量
ライム(またはレモン)適量
しょうが1片
大さじ2
【A鶏がらスープ】
3カップ
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2
【B】
ナンプラー大さじ2
塩・こしょう各少々
  • 1 しょうが、紫たまねぎ、黄パプリカは薄切りにします。
  • 1 ミニトマトは4等分にし、下処理したオクラは小口切りにします。
  • 1 鍋にたっぷりのお湯を沸かしてそうめんをゆでます。水でもみ洗いをし、ざるに取って水切りをします。
  • 1 鍋に凍ったままの「シーフードミックス」・しょうが・酒を入れ、ふたをして火にかけます。ひと煮立ちしたら【A鶏がらスープ】を加え、煮立ったら【B】で調味します。
  • 1 器にそうめんを盛り、紫たまねぎ・黄パプリカ・(2)をのせ、スープを入れます。香菜をのせ、ライムを絞っていただきます。
アレンジ・調理のポイント
  • お好みでフライドオニオンを散らすと風味がまします。

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