かきとクレソンのパスタ

作り方

1. かきのオイル漬け4粒は刻み、にんにくはみじん切にします。クレソンは粗く刻み、鷹の爪は輪切りにします。
2. フライパンにかきのオイル漬けの漬けオイル、（1）のかき・にんにくを入れて火をつけます。中～弱火で熱し、にんにくの香りがして全体が炒まってきたら鷹の爪を加え、火を止めます。
3. たっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティを表示時間通りゆでます。
4. スパゲッティがゆで上がる少し前に、（2）に（3）のゆで汁を大さじ3加え、火をつけて温め、こしょうで味をととのえます。
5. ゆでたスパゲティ、残りのかき6粒を加え、和えるように全体を混ぜます。仕上げにクレソンを加え混ぜ、器に盛ります。

   ＼ POINT ／

   • 調味料を多く加えずシンプルに作ったかきのオイル漬けは、アレンジ料理に活用できます。
   • クレソンの代わりに、キャベツや春菊などの葉野菜を入れてもOKです。