トムヤムクン風スープ

赤えびのうまみがしっかり味わえる、トムヤムクン風の酸味の効いたスープです。

【写真】トムヤムクン風スープ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
91kcal
塩分
2.6g
調理時間
2030分

作り方

材料 [2人分]

赤えび(有頭)4尾
たまねぎ1/4個
トマト(中)1個
えのきだけ1/2パック
パクチー適宜
ライム(くし切り)1/6個
【Aスープ】
しょうが1片
ローリエ1枚
鷹の爪1本
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
2カップ
【B】
トウバンジャン小さじ1/2〜
ナンプラー大さじ1/2
ライム汁(又はレモン汁)大さじ1
  • 1 赤えびははさみで背に切り込みを入れ、竹串で背わたを取り、流水で洗って水気をふきます。
  • 1 たまねぎは薄切りにし、トマトは3~4cm角に切ります。えのきだけは石づきを落とし、長さを半分に切ってほぐします。しょうがは薄切りにします。
  • 1 鍋に【A】を煮立て、たまねぎ・トマト・えのきだけを加えて煮ます。
  • 1 赤えびを加え、3~4分煮て、【B】で調味します。
  • 1 器に盛り、お好みでパクチーをのせ、ライムを絞ります。
アレンジ・調理のポイント
  • 牛乳または豆乳を加えると味がまろやかになります。その際は、煮立てないように注意しましょう。

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