ニッスイ レシピスクラップ
公開日:2012年5月11日

たっぷり野菜のひと皿ごはん

簡単メニューは野菜不足になりやすい?

簡単だからとついつい選んでしまう、パンや麺類・丼などのひと皿ごはん。
でもこのようなメニューはどうしても野菜が不足しがちです。
サラダを添えてみても、マンネリ気味になるのが悩みのタネ。

ひと皿で野菜を食べよう!

それならばいっそ、メインのごはんに野菜をたっぷり盛り込んでしまいましょう。
今回は野菜が主役のひと皿ごはんレシピをご紹介。
ねり製品や缶詰を上手に使えば、ボリューム感もうま味も十分の、堂々メニューの完成です!

Point1 目標は1日350g。1食あたり100g強!

厚生労働省が推奨する1日の野菜摂取量は350g。
ということは1食の目安は100g強。
身近な野菜の重さは、キャベツ1枚40g、トマト中1個100~150g、きゅうり中1本100g、にんじん中1本100g。
加熱や塩もみでボリュームを減らしてチャレンジ!

Point2 野菜メインでおいしく作るには?

魚介の缶詰などうま味の強い素材を合わせるとコクやボリュームがアップ!
香辛料やハーブ・発酵食品などとの組み合わせで、淡泊な野菜もぐっとおいしくなるので、調味料になるソースにも工夫をしてみましょう。

ゆずこしょう味がくせになる!

【写真】おさかなのソーセージと春野菜のゆず風味パスタ おさかなのソーセージと春野菜のゆず風味パスタ
調理時間:
~10分
エネルギー:
442kcal
塩分:
2.4g
使用した商品:
おさかなのソーセージ

話題の塩麹で風味がアップ!

【写真】さばとたっぷり野菜の塩麹焼きそば さばとたっぷり野菜の塩麹焼きそば
調理時間:
10~20分
エネルギー:
605kcal
塩分:
3.1g
使用した商品:
スルッとふた さば水煮

バジルマヨネーズのコクが決め手

【写真】海からサラダフレークの田園ピザ 海からサラダフレークの田園ピザ
調理時間:
~10分
エネルギー:
377kcal
塩分:
2.5g
使用した商品:
海からサラダフレーク

アボカドを加えて洋風にアレンジ!

【写真】えびとアボカドのお好み焼き えびとアボカドのお好み焼き
調理時間:
10~20分
エネルギー:
484kcal
塩分:
1.6g

野菜の甘み×活ちくわのうま味

【写真】活ちくわの野菜たっぷりタンメン 活ちくわの野菜たっぷりタンメン
調理時間:
~10分
エネルギー:
504kcal
塩分:
6.0g
使用した商品:
活ちくわ

ごまドレッシングが食欲をそそるサッパリ丼

【写真】さばのサラダ丼 さばのサラダ丼
調理時間:
10~20分
エネルギー:
579kcal
塩分:
2.2g
使用した商品:
スルッとふた さば水煮

カフェメニュー風の主食サラダ

【写真】おさかなのソーセージのパンサラダ おさかなのソーセージのパンサラダ
調理時間:
10~20分
エネルギー:
404kcal
塩分:
2.6g
使用した商品:
おさかなのソーセージ ホールコーン

キャベツの即席ザワークラウトがぎっしり

【写真】海からサラダフレークとザワークラウトのライ麦パンサンド 海からサラダフレークとザワークラウトのライ麦パンサンド
調理時間:
10~20分
エネルギー:
247kcal
塩分:
3.4g
使用した商品:
海からサラダフレーク

あなたが作ってみたい・食べてみたいと思ったメニューは?

『ニッスイとくとくNEWS』2012年5月15日号アンケートより

アンケート結果

コメント

おさかなのソーセージと春野菜のゆず風味パスタ

  • 家庭菜園で毎日エンドウが取れるようになったので、おさかなのソーセージでゆず風味パスタをつくっています。栄養バランスが良く、ヘルシーで美味しいので毎朝食に食べています。[ 岐阜県 もーくんさん(男性)]
  • おさかなのソーセージと春野菜のゆずパスタ・・・お昼の私のランチに作ってみました。
    これなら、ママ友にもお出ししても良いと思いました。 [ 三重県 こなこなみさん(女性)]

さばとたっぷり野菜の塩麹焼きそば

  • 簡単で、塩麹が魚独特のくさみもマイルドにしてくれたので、魚ぎらいな子供も食べてくれた。
    [ 東京都 ゆっきーママさん(女性)]
  • 家族みんなさばが大好きなので作ってみました!
    流行りの塩麹をくわえて旨みが本当に倍増し大好評で、また作ってと言ってくれました!
    本当に美味しかったです![ 大阪府 ゆみゆみさん(女性)]

えびとアボカドのお好み焼き

  • これ、意外で今までにない斬新レシピで家族にも好評。おいしかったです。[ 広島県 真珠さん(女性)]
  • 最近ホットプレートを買ったので、えびとアボカドのお好み焼きに挑戦しました。
    エビ好きな主人と、アボカド好きな私にぴったりのメニューでした!![ 東京都 たんぽぽさん(女性)]

活ちくわの野菜たっぷりタンメン

  • 簡単ですし美味しいです。野菜の苦手な主人もこれなら喜んで食べてくれました。
    休みの日のお昼にはもってこいのメニューです。[ 大阪府 スイスイさん(女性)]

さばのサラダ丼

  • さばのサラダ丼は忙しい朝にぴったりで、簡単にできて、野菜も食べられるのでとてもいいですね。
    子供も残さずに食べていました。美味しかったです。[ 茨城県 くりちゃんさん(女性)]

海からサラダフレークとザワークラウトのライ麦パンサンド

  • ザワークラウトが簡単にできてさっぱりと美味しかった。
    パンに海からサラダフレークがとても合うのに感心した。定番にしたいと思いました。[ 兵庫県 としさん(女性)]

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