ニッスイ レシピスクラップ
公開日:2013年4月16日

春野菜×おさかな素材で さわやかサラダ&マリネ大集合

材料を工夫しておかずがわりのサラダに

野菜のおいしい季節には、もりもりサラダで食べたいもの。魚介類やねり製品と合わせると、ボリューム感とうま味が加わって、メインのおかず級の一品にもなります。

魚介類のマリネはワインのお供にも

魚介類をドレッシングに漬け込んだマリネも、野菜との相性ぴったり。ワインのお供やオードブルにもおすすめです。基本の作り方をマスターしたら、材料と調味料の組み合わせで、さまざまなバリエーションが楽しめるのも魅力です。

①水分と下味コントロールでサラダをおいしく

水っぽくならないように、野菜の水気はしっかり取りましょう。ドレッシングやマヨネーズで和える前の下味が決め手になることも。たとえば、ポテトサラダのじゃがいもは、マヨネーズで和える前の塩こしょう+酢でぐっとおいしくなります。

②酸味の工夫で、お好みに!マリネ液のアレンジポイント

自分流の味をあれこれ探すのもマリネ作りの楽しさの一つです。穀物酢やワインビネガーを使うと酸味が強く仕上がり、酢の代わりにトマトやかんきつ類を使うと、口当たりがやわらかくさわやかな風味に仕上がります。

まろやかな風味の秘密はヨーグルト

【写真】おさかなのソーセージとスナップえんどうのポテトサラダ おさかなのソーセージとスナップえんどうのポテトサラダ
調理時間:
10~20分
エネルギー:
351kcal
塩分:
1.8g
使用した商品:
おさかなのソーセージ ホールコーン

マヨネーズ+ごまドレでコクアップ!

【写真】ほたてと春キャベツのごま風味コールスローサラダ ほたてと春キャベツのごま風味コールスローサラダ
調理時間:
~10分
エネルギー:
174kcal
塩分:
1.6g
使用した商品:
帆立貝柱水煮フレーク

裏ごしたまごが見た目にも鮮やか

【写真】おさかなのソーセージのミモザサラダ おさかなのソーセージのミモザサラダ
調理時間:
10~20分
エネルギー:
360kcal
塩分:
2.4g
使用した商品:
おさかなのソーセージ

ごま油で仕上げる中華風温サラダ

【写真】海からサラダフレークとざっくりキャベツのサラダ 海からサラダフレークとざっくりキャベツのサラダ
調理時間:
~10分
エネルギー:
119kcal
塩分:
1.4g
使用した商品:
海からサラダフレーク

しょうゆ風味が活ちくわと相性バッチリ

【写真】活ちくわと新たまねぎスライスのサラダ 活ちくわと新たまねぎスライスのサラダ
調理時間:
10~20分
エネルギー:
220kcal
塩分:
2.8g
使用した商品:
活ちくわ

くるみの香ばしさがアクセント

【写真】真鯛とクレソンのマリネサラダ 真鯛とクレソンのマリネサラダ
調理時間:
10~20分
エネルギー:
258kcal
塩分:
0.8g

のっけるだけで簡単、豪華

【写真】生桜えびの和風サラダ 生桜えびの和風サラダ
調理時間:
10~20分
エネルギー:
123kcal
塩分:
1.5g

かんきつ果汁を使ってさわやかに

【写真】あじのグレープフルーツマリネ あじのグレープフルーツマリネ
調理時間:
10~20分
エネルギー:
146kcal
塩分:
1.2g

メインにもなるボリューム感

【写真】サーモンのカルパッチョ風サラダ サーモンのカルパッチョ風サラダ
調理時間:
~10分
エネルギー:
181kcal
塩分:
1.1g

あなたが作ってみたい・食べてみたいと思ったメニューは?

『ニッスイとくとくNEWS』2013年4月18日号アンケートより

アンケート結果

コメント

おさかなのソーセージとスナップえんどうのポテトサラダ

  • 無糖のヨーグルトを入れるので、サッパリとヘルシーに仕上がりました。スナップえんどうの歯ごたえと、おさかなのソーセージの歯ごたえがポテトとうまく合ってと~っても美味しかったです!茹で卵の黄色い色がカワイイサラダになりました。[ 埼玉県 ★すいすい★さん(女性)]

ほたてと春キャベツのごま風味コールスローサラダ

  • めちゃくちゃ簡単に作ることが出来て、家では作れない味のサラダになったのですごく嬉しかったです。
    自慢の一品が増えました。[ 兵庫県 pinkさん(女性)]

おさかなのソーセージのミモザサラダ

  • 春らしい彩りがかわいく、またおさかなのソーセージのさわやかな味わいがぴったりでおいしかったです。
    [ 兵庫県 チョコケーキさん(女性)]

海からサラダフレークとざっくりキャベツのサラダ

  • ごま油の風味とサラダフレークの塩気、キャベツの甘みがおいしいです。[ 大阪府 カナッペさん(女性)]

活ちくわと新たまねぎスライスのサラダ

  • 家にある調味料で簡単に出来たのがよかった。サッパリでおいしかった。[ 愛知県 youkosevenさん(女性)]

真鯛とクレソンのマリネサラダ

  • 手軽に作れる上、とっても美味しくいただけました。[ 福岡県 みっちゃんさん(女性)]

生桜えびの和風サラダ

  • 桜海老の香りと味が、とても春らしく、さわやかなので、美味しかったです。[ 広島県 リエママさん(女性)]

あじのグレープフルーツマリネ

  • これから暑くなる時、食欲がわかないときなどにさっぱりと味わい深く、美味しいのでこれからも作っていきたいな、簡単にできるのが嬉しい。[ 大阪府 みこさん(女性)]

サーモンのカルパッチョ風サラダ

  • すごく簡単で彩りもキレイでオシャレで美味しくて旦那に褒められました![ 愛知県 まるこすけさん(女性)]

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