EPA・DHAは、いわし・さば・あじなどの青魚やまぐろの脂身（トロ）等に豊富に含まれています。

EPAやDHAを上手に摂取するには、鮮度の良いものを選ぶのはもちろん、旬の魚を食べることがおすすめです。旬の魚はおいしいだけではなく、いわゆる「脂がのって」いるためEPAやDHAの含有量も多いからです。
EPA・DHAは通常調理レベルの加熱では分解することはないので、煮ても焼いても差し支えありません。調理の際は脂肪分をできるだけ逃さないようにするのがおすすめです。

脂肪分も一緒に食べられる生食は最も効率的な食べ方です。

できるだけ油を落とさずに焼いてください。

煮汁に脂肪分が溶け出してしまうので、煮汁も残さず食べるのが理想です。

たとえば、煮汁にとろみをつけてあんかけにしたり、ソテーやムニエルのように、調理油を少なくしてフライパンに残った油分でソースを作れば、EPA・DHAを余すところなく摂ることができます。
また、EPA・DHAは酸化しやすいという性質をもっているため、抗酸化作用をもつビタミンEやビタミンCを含む食物と一緒に食べるのもおすすめです。

EPA・DHAをたっぷり摂取できるレシピはこちらで紹介しています。