ウィークエンドシトロエン

作り方

1. ボウルにバターと砂糖を入れ、ハンドミキサーで色が白くなるまで混ぜます。
2. たまごを溶き3～4回に分けて入れ、その都度よく混ぜます。
3. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで底から返すようにさっくりと混ぜます。
4. 「カットレモン」6個をしぼって加え、混ぜ合わせます。
5. （4）をマフィン型に入れ、少し高いところから落として空気を抜き、180℃のオーブンで約30分焼きます。
6. 竹串を刺して生地がつかないことを確認し、ケーキクーラーの上にのせて粗熱を取ります。
7. 小さいボウルに粉砂糖と「カットレモン」のしぼり汁大さじ1を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
8. （6）に（7）のアイシングを塗り、レモンの皮とピスタチオをトッピングします。