お魚大好き！レシピ集｜レシピ｜ニッスイ商品情報サイト

相性抜群の明太子と高菜の組み合わせが大人気のチャーハン。シンプルだけど奥深い味わいで、思わずお代わりしたくなります。

コーンクリームの甘みとほたるいかのうま味が凝縮された、とろりとまろやかでコクのあるスープです。野菜とほたるいかの歯ごたえも楽しめます。

ぶりの照り焼きにたまごの衣を加えてボリュームアップ！トマトやレタスと一緒にパンにはさんで、見た目も鮮やかなトーストサンドに仕上げました。ランチにもぴったりな一品です。

卵黄を絡めたぶっかけスタイルのかま玉うどんに、たらこと納豆の組み合わせ。簡単だけどくせになる味です。

姿・色・味のすべてがすぐれていて、「魚の王様」とも呼ばれます。中でも最高とされるのが産卵前の春の真鯛。桜の季節に味がよくなることから、この時期のたいを「桜だい」と呼ぶ地域もあります。養殖ものは天然ものと比べて身が柔らかく脂が多めですが、価格は手ごろ。味もぐっとよくなっています。	真鯛のポワレ　バルサミコソース塩・こしょうのシンプルな味付けに、バルサミコソースが絶妙に絡んだ真鯛のポワレ（ソテー）。ご家庭でフレンチが気軽に楽しめます。	真鯛の天ぷら　おろしポン酢徳川家康の大好物だったと言われている鯛の天ぷら。高温の油でサッと揚げるのがコツ。おろしポン酢でさっぱりといただきます。真鯛の手こね寿司もともとは手でこねて作ったことから、「手こね寿司」と呼ばれる漁師料理です。余った刺身でも作れるお手軽レシピです。

日本は世界一のえび消費国。味はもちろん、腰が曲がった姿が長寿を連想させるとして、縁起のよい食材としても好まれます。高級品の車えびから手ごろなホワイト（大正えび）やブラックタイガー、生食がメインの甘えびまで、手に入る種類もさまざま。大半は輸入や養殖の冷凍品ですが、新鮮なうちに急速冷凍されるため鮮度は高く、おいしくいただけます。	えびと春雨のタイ風サラダ甘辛酸のさわやかなタイのサラダ「ヤムウンセン」です。お好みで一味唐辛子を加えるとさらにスパイシーになり、おいしくいただけます。	えびの鬼瓦焼き有頭えびならではの豪華なおもてなし料理です。みそマヨネーズがえびの甘みを引き立てます。えびフライ・いかリングフライ細かいパン粉を使った衣は油気も少なく、サクッと香ばしい仕上がりに。えびはぷりぷり、いかはもちもちした歯ごたえで大人気。揚げたてはもちろん、冷めてもおいしい定番のフライです。

黒潮に乗って南の海から日本近海を周遊する魚で、旬は春と秋の2回。春に北上する「初がつお」は、脂が少なめでサッパリ。秋に南下する「戻りがつお」は、たっぷりと脂がのった濃厚な味わいが特徴。身をゆでて乾燥させたかつおぶしで取る"だし"は、和食のうま味を出すには欠かせません。	かつおのソテー・ジンジャーソースがけオリーブ油で外側だけを強火で一気に焼いたかつおは、香ばしくステーキのような仕上がりに！白ワインベースのジンジャーソースがよく合う洋風レシピです。	かつおの有馬煮個性的なかつおの風味と実山椒の香りが引き立てあう、昔ながらの伝統の味。水を使わず調味料だけで煮るので常備菜にもなります。かつおの刺身・銀皮造り初がつおの腹側は、かつおのクセが苦手な方でも食べやすい、さっぱりした味わいです。やわらかく美しい皮目を生かした銀皮造りにして、背側の身と食べくらべても楽しいですね。