「速筋タンパク」とは、 スケソウダラの俊敏な動きの 源となる瞬発力を発揮する 「速筋」のタンパク質です。

白身魚のスケソウダラの「速筋タンパク」は、タンパク質の質（体へ利用される割合）が良く、良質なタンパク質であることが確認されています。
そんな「速筋タンパク」が入った商品で手軽にでき、また環境に配慮しながら素材を使えるレシピを浜内千波先生に考案いただきました。