学会発表・雑誌投稿

2023年

食品に関する研究
水産・養殖に関する研究
健康・栄養に関する研究

食品に関する研究

Texture and key components of frozen cabbage leaves as affected by maturity type雑誌投稿

著者／発表者	Chotika Viriyarattanasak 1), Yuji Takemura 1), Natsumi Takane 1), Yasumasa Ando 2), Nobuko Fukino 2), Namiko Nishida 2), Tomoko Hashimoto 1) 1)株式会社ニッスイ、2)農研機構
掲載誌／発表場所	ACS Food Science and Technology

The ability to resist freezing damage of three Japanese radish (Raphanus sativus L.) cultivars雑誌投稿

著者／発表者	Chotika Viriyarattanasak 1), Yasumasa Ando 2), Nobuko Fukino 2), Yuji Takemura 1), Tomoko Hashimoto 1) 1)株式会社ニッスイ、2)農研機構
掲載誌／発表場所	Food Science and Technology Research

冷凍ブロッコリーの組織軟化挙動の解明―品種，収穫時のサイズ，作型による影響―学会発表

著者／発表者	〇西田菜美子 1)、安藤泰雅 1)、髙橋徳 1)，大石麻南登 1)、橋本朋子 2)、竹村裕二 2)、ビリヤラッタナサクチョテイカ 2) 1)農研機構、2)株式会社ニッスイ
掲載誌／発表場所	日本食品科学工学会第70回記念大会

冷凍ブロッコリーの組織軟化挙動の解明　収穫期間の低温が組織構造に及ぼす影響学会発表

著者／発表者	〇西田菜美子 1)、安藤泰雅 1)、髙橋徳 1)、大石麻南登 1)、橋本朋子 2)、竹村裕二 2)、ビリヤラッタナサクチョテイカ 2) 1)農研機構、2)株式会社ニッスイ
掲載誌／発表場所	2023年度日本冷凍空調学会年次大会

健康寿命延伸のための取り組み～パセリエキス成分を利用した美味しい減塩食品の開発～雑誌投稿

著者／発表者	杉山公教、土屋佳奈子株式会社ニッスイ
掲載誌／発表場所	ILSI Japan 機関誌「イルシー」155 号

Effects of Size, Cultivar, and Harvest Season on the Tissue Softening in Frozen Broccoli雑誌投稿

著者／発表者	Namiko Nishida 1), Yasumasa Ando 1), Megumu Takahashi 1), Manato Ohishi 1), Tomoko Hashimoto 2), Yuji Takemura 2), Chotika Viriyarattanasak 2) 1)National Agriculture and Food Research Organization、2)Nissui Corporation
掲載誌／発表場所	Food and Bioprocess Technology

Changes in Volatile Compounds in Edible Outer and Inner Leaves of Cabbage during Processing学会発表

著者／発表者	〇Yuka Mori, Chotika Viriyarattanasak, Yuji Takemura, Tomoko Hashimoto Nissui Corporation
掲載誌／発表場所	The 4th Asian Horticultural Congress 2023

The effect of lipase and glucose oxidase on the retrogradation of starch in frozen cooked rice学会発表

著者／発表者	○Hirano T. 1)、Kunieda M. 1)、Yoshisuji K. 1)、Hashimoto T. 2)、Katsuno N. 1)、Imaizumi T. 1)、Nishizu T. 1) 1)Gifu University、2) Nissui Corporation
掲載誌／発表場所	ICEF14（International Congress on Engineering and Food）

Texture and key components of frozen cabbage leaves as affected by maturity types雑誌投稿

著者／発表者	Chotika Viriyarattanasak 1)、Natsumi Takane 1)、Yuji Takemura 1)、Nobuko Fukino 2), Yasumasa Ando 2)、Namiko Nishida 2)、Tomoko Hashimoto 1) 1)Nissui Corporation、 2)National Agriculture and Food Research Organization
掲載誌／発表場所	ACS Food Science and Technology

水産・養殖に関する研究

海面高成長化に向けたギンザケ育種学会発表

著者／発表者	〇小林純也、山下量平、森島輝株式会社ニッスイ
掲載誌／発表場所	令和5年度日本水産学会春季大会

Temporal Change in the Swimming Ability and Infectivity of the Oncomiracidium of a Monogenean Neobenedenia girellae雑誌投稿

著者／発表者	Noritaka Hirazawa, Kento Kitagawa, Yoshiro Hirata Nissui Corporation
掲載誌／発表場所	日本魚病学会誌

Advancing Technologies for Yellowtail, Salmon and Shrimp Production at Nissui依頼講演

著者／発表者	Toru Mitsuboshi Nissui Corporation
掲載誌／発表場所	THRIVE Hawaii Agrifood Summit September 26 and 27, 2023

水産学会理事会主催シンポジウム「我が国水産業の成長産業化と強靭化に向けた今後の研究と技術開発」依頼講演

著者／発表者	塩谷格株式会社ニッスイ
掲載誌／発表場所	水産学会理事会主催シンポジウム　パネルディスカッション（日本水産学会誌９０巻１号(２０２４) に掲載）

養殖魚で"GOOD FOODS for YOU!"依頼講演

著者／発表者	塩谷格株式会社ニッスイ
掲載誌／発表場所	令和5年度マリンバイオテクノロジー学会　若手の会　秋のシンポジウム

バイオフロックを活用したエビ陸上養殖依頼講演

著者／発表者	前田充穂株式会社ニッスイ
掲載誌／発表場所	Techno Ocean 2023

ニッスイグループにおけるブリ育種の取り組みと今後の展望雑誌投稿

著者／発表者	森島輝株式会社ニッスイ
掲載誌／発表場所	アクアネット（２０２３年１２月号）

我が国の水産防疫制度と最近の取り組み
第1回制度の見直し・魚病に詳しい獣医師の育成・遠隔診療の推進雑誌投稿

著者／発表者	梅田奈央子株式会社ニッスイ
掲載誌／発表場所	アクアネット　2023年9月号

健康・栄養に関する研究

エイコサペンタエン酸と中鎖脂肪酸トリグリセリド構造脂質の摂取が持久性パフォーマンスに及ぼす影響学会発表

著者／発表者	○土屋陽祐 1)、街勝憲 2)、柳本賢一 3)、横井香里 3)、植田央 4)、越智英輔 2) 1）明治学院大学、2）法政大学、3）株式会社ニッスイ、 4）帝京平成大学
掲載誌／発表場所	第77回日本栄養・食糧学会

Natural Sulfur Compounds, Allyl Isothiocyanate and Diallyl Disulfide, Promote Cis to Trans Isomerization of Fatty Acid Esters during Heat Treatment雑誌投稿

著者／発表者	Junji Obi 1), Kiyomi Furihata 1), Seizo Sato 1), Masaki Honda 2) 1）Nissui Corporation, 2）Meijo University
掲載誌／発表場所	Journal of Oleo Science

アリルイソチアシネート、ジアリルジスルフィドは加熱により不飽和脂肪酸のトランス異性化を促進する学会発表

著者／発表者	〇小尾純志 1)、降旗清代美 1)、佐藤誠造 1)、本田真己 2) 1)株式会社ニッスイ、2)名城大学
掲載誌／発表場所	日本油化学会　第61回年会

Eicosapentaenoic Acid and Medium-Chain Triacylglycerol Structured Lipids Improve Endurance Performance雑誌投稿

著者／発表者	Katsunori Tsuji 1）、Yosuke Tsuchiya 2)、Kaori Yokoi 3)、Kenichi Yanagimoto 3)、Hisashi Ueda 4) and Eisuke Ochi 1) 1)Hosei University、2)Meiji Gakuin University、3)Nissui Corporation、4)Teikyo Heisei University
掲載誌／発表場所	Nutrients

「EPAで食生活を見直す―毎月30日は「EPAの日」―」雑誌投稿

著者／発表者	加藤綾華株式会社ニッスイ
掲載誌／発表場所	大日本水産会機関誌「水産界」

Dietary Alaska Pollack Protein Induces Acute Skeletal Muscle Hypertrophy in Rats, Regardless of Specific Amino Acid and Amino Acid Balance of Diet雑誌投稿

著者／発表者	Kenji Uchida 1)、Mina Fujitani 2)、Takafumi Mizushige 3)、Kohsuke Hayamizu 4)、Yuma Hara 2)、Mariko Sawai 2)、Sachi Utsunomiya 2）、Ryota Uehigashi 2)、Shinji Okada 5)、Taro Kishida 2) 1)Nissui Corporation、2)Ehime University、3）Utsunomiya University、4)Yokohama University of Pharmacy、5)The University of Tokyo
掲載誌／発表場所	Nutraceuticals

魚肉タンパク質の長期間摂取が高校サッカー選手の身体組成と筋力に及ぼす影響学会発表

著者／発表者	〇三田有紀子 1)、尾﨑香奈江 1)、柘植優美 1)、吉田恵里子 2)、御給涼香 1)、1)上田彩笑子 1)、村上志歩 1)、内田健志 2) 1)椙山女学園大学、2)株式会社ニッスイ
掲載誌／発表場所	日本スポーツ栄養学会　第９回大会

スケソウダラタンパク質の長期間摂取が高校サッカー選手の身体組成と筋力に及ぼす影響学会発表

著者／発表者	〇吉田恵里子 1)、池本美穂 2)、小林未歩 2)、御給涼香 2)、村上志歩 2)、内田健志 1)、三田有紀子 2) 1)株式会社ニッスイ、2)椙山女学園大学
掲載誌／発表場所	第70回日本栄養改善学会学術総会

Supplementation of Dihomo-γ-Linolenic Acid for Pollen-Induced Allergic Symptoms in Healthy Subjects: A Randomized, Double-Blinded, Placebo-Controlled Trial雑誌投稿

著者／発表者	Kaori Yokoi 1)、Kenichi Yanagimoto 1)、Kohsuke Hayamizu 2) 1)Nissui Corporation、2)Yokohama University of Pharmacy
掲載誌／発表場所	Nutrients

スケソウダラの速筋タンパク摂取による筋力増加に有効な摂取頻度の検討学会発表

著者／発表者	〇吉田恵里子 1)、赤松裕訓 1)、半田秀一 2)、速水耕介 3)、内田健志 1)、岡田真平 2) 1）株式会社ニッスイ、2)公益財団法人身体教育医学研究所、3)横浜薬科大学
掲載誌／発表場所	日本アミノ酸学会　第17回学術大会（JSAAS2023）

魚肉タンパク質の有効性解析における重み付け変化点回帰モデルの応用学会発表

著者／発表者	〇佐藤澄佳 1)、倉持優衣 1)、吉田直峻 1)、赤松裕訓 2)、吉田恵里子 2)、内田健志 2)、半田秀一 3)、岡田真平 3)、速水耕介 1) 1)横浜薬科大学、2.)株式会社ニッスイ、3)公益財団法人身体教育医学研究所
掲載誌／発表場所	日本アミノ酸学会　第17回学術大会（JSAAS2023）

EPA・DHAの新効能依頼講演

著者／発表者	横井香里株式会社ニッスイ
掲載誌／発表場所	食品開発展

天然資源からのモノづくり（研究開発の苦悩と歓喜）依頼講演

著者／発表者	佐藤　誠造株式会社ニッスイ
掲載誌／発表場所	早稲田大学理工学術院先進理工学部（学外含めたオープン講義）

産官学連携によるスケソウダラタンパク質の機能性研究学会発表

著者／発表者	〇内田健志1)、岸田太郎2) 1)株式会社ニッスイ、2)愛媛大学
掲載誌／発表場所	日本アミノ酸学会第7回産官学連携シンポジウム

「EPAで食生活を見直す―毎月30日は「EPAの日」―」雑誌投稿

著者／発表者	加藤綾華
掲載誌／発表場所	大日本水産会機関誌「水産界」

Survey of food intake in patients with abdominal aortic aneurysm雑誌投稿

著者／発表者	Hirona Kugo 1)、Tatsuro Yata 2)、Rie Kanai 3)、Ena Naruse 2)、Kazunori Inuzuka 2)、Hiroki Tanaka 2)、Kenichi Yanagimoto 4)、Tatsuya Moriyama 1)、Naoki Unno 5)、Miho Kogirima 3)、Nobuhiro Zaima 1) 1)Kindai University 2)Hamamatsu University School of Medicine 3)Doshisha Women's College of Liberal Arts 4)Nissui Corporation 5)Hamamatsu Medical Center
掲載誌／発表場所	Journal of Oleo Science Vol. 72 (2023), No. 2 pp. 211-218