さばときのこの炊き込みごはん

天日塩で仕上げた「さばの水煮」のうまみと昆布だしがしっかり染み込んだ炊き込みごはん。おにぎりにすれば、お弁当にも最適です。

【写真】さばときのこの炊き込みごはん
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
705kcal
塩分
3.8g
調理時間
30分

このレシピで使った商品

作り方

材料 [2人分]

「さば水煮」1缶
2合
しめじ1/2パック
エリンギ1本
にんじん1/4本
しょうが少々
油揚げ1/2枚
みつ葉適宜
大さじ3
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1
だし昆布5cm
  • 1 しめじは小房に分け、エリンギは長さを半分に切って薄切りにします。にんじん・しょうがはせん切りに、油揚げは半分に切って細切りにします。
  • 1 米をといで炊飯器に入れ、「さば水煮」の缶汁・酒・しょうゆ・みりんを加え、2合の目盛まで水(分量外)を加えます。「さば水煮」の身・(1)・だし昆布をのせて炊きます。
  • 1 炊き上がったら、さばの身を取り出してあらくほぐします。ごはんを切るように混ぜて器に盛って、さばの身をのせ、約2~3cm幅に切ったみつ葉を散らします。
アレンジ・調理のポイント
  • ささがきにしたごぼう・まいたけ・えのきだけなどを加えてもよいでしょう。ゆず皮のせん切りを散らして、さっぱりした香りで召しあがるのもおすすめです。

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