さばときのこの炊き込みごはん
天日塩で仕上げた「さばの水煮」のうまみと昆布だしがしっかり染み込んだ炊き込みごはん。おにぎりにすれば、お弁当にも最適です。
エネルギー
塩分
調理時間
作り方
材料 [2人分]
| 「さば水煮」 | 1缶 |
|---|---|
| 米 | 2合 |
| しめじ | 1/2パック |
| エリンギ | 1本 |
| にんじん | 1/4本 |
| しょうが | 少々 |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| みつ葉 | 適宜 |
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| だし昆布 | 5cm |
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しめじは小房に分け、エリンギは長さを半分に切って薄切りにします。にんじん・しょうがはせん切りに、油揚げは半分に切って細切りにします。
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米をといで炊飯器に入れ、「さば水煮」の缶汁・酒・しょうゆ・みりんを加え、2合の目盛まで水（分量外）を加えます。「さば水煮」の身・（1）・だし昆布をのせて炊きます。
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炊き上がったら、さばの身を取り出してあらくほぐします。ごはんを切るように混ぜて器に盛って、さばの身をのせ、約2～3cm幅に切ったみつ葉を散らします。
アレンジ・調理の
- ささがきにしたごぼう・まいたけ・えのきだけなどを加えてもよいでしょう。ゆず皮のせん切りを散らして、さっぱりした香りで召しあがるのもおすすめです。
