さけの親子ちらし寿司

作り方

1. きゅうりは塩小さじ1/2（分量外）で板ずりしてから薄い輪切りにし、しばらくおきます。
2. 【錦糸たまご】を作ります。ボウルにたまごを溶いて砂糖・塩を加えて混ぜ、サラダ油（分量外）をなじませたフライパンで両面を薄焼きにし、あら熱が取れたらせん切りにします。
3. あたたかいごはんに、【すし酢】・白ごま・「焼さけあらほぐし」・水気をしばった（1）のきゅうりを合わせ、ざっくりと混ぜます。
4. （3）を器に盛り、上にいくら・【錦糸たまご】・刻みのりを彩りよく散らします。

   ＼ POINT ／

   • 錦糸卵の代わりに、ゆで卵を細かく切って散らしてもよいでしょう。