しめさばの香味サラダ

漬け込む時間が短いので、普段の夕食作りにも気軽に取り入れられそう。手間いらずなのにとってもおいしいので、ぜひお試しあれ。

【写真】しめさばの香味サラダ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
260kcal
塩分
3.1g
調理時間
20分

作り方

材料 [2人分]

さば(3枚おろし)1枚
 塩適宜(さばの重量の4%)
 酢適宜
にんじん20g
長ねぎ8cm
水菜50g
しょうが10g
大葉4枚
白ごま小さじ1
【ごまドレッシング】
しょうゆ大さじ1/2
ごま油小さじ1
サラダ油大さじ1/2
少々
こしょう少々
大さじ1
すりごま小さじ1
  • 1 さばは塩をふって約1~2時間おきます。
  • 1 (1)を酢で洗って小骨を除き、皮をむきます。器に入れてかぶるくらいまでの酢を加え、20~30分間漬けます。
  • 1 (2)を取り出して、キッチンペーパーでふき取り、5~6mm厚さに切ります。
  • 1 にんじん・長ねぎは4cm長さの細切りにし、水菜も4cm長さに切ります。
  • 1 大葉・しょうがは細切りにしてそれぞれ水にさらし、水分をきります。
  • 1 【ごまドレッシング】の材料を混ぜ合わせます。
  • 1 皿に(3)を並べて、(4)をのせ、その上に大葉・しょうがの順にのせます。白ごまをふり、(6)をかけます。
アレンジ・調理のポイント
  • 漬け込みにかける時間を調整すれば、しめ加減を色々楽しめます。

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