さばのトマトカレー

作り方

1. さばは小骨を除いて、大きめの一口大に切り、塩・こしょうをふって15～20分間おきます。
2. たまねぎはくし形・エリンギは一口大に切り、ブロッコリーは小房に分けます。
3. フライパンにサラダ油を熱し、水気をふいた（1）を強火で焼き、火が通ったら器に取り出します。
4. フライパンに残った油で（2）を炒め、水・ホールトマト缶詰を加えて10～15分間煮ます。火を止めてミニトマト・カレールウ・（3）を加え、1～2分間弱火で煮ます。

   ＼ POINT ／

   • ホールトマトの「コク」と、ミニトマトのフレッシュな酸味が、さばの臭みを消すので、魚が苦手な方でも食べやすい味付けです。