たらの親子とポテトのサラダ

お子さまが大好きなポテトサラダにたらをプラス。明太子と生クリームを加えたコクのあるソースにくるまれて、お口の中で柔らかくほぐれます。

【写真】たらの親子とポテトのサラダ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
214kcal
塩分
1.7g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

生たら(切身)1切れ(100g)
 塩少々
 こしょう少々
 サラダ油少々
じゃがいも中2個(200g)
パセリ(みじん切り)小さじ1
【A】
辛子明太子大さじ2
マヨネーズ大さじ1
生クリーム大さじ1
  • 1 生たらは皮をとって、一口大に切り、塩・こしょうをふって5~10分間おき、水気をふきます。
  • 1 フライパンにサラダ油を熱し、(1)を両面こんがりと焼きます。
  • 1 じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらします。
  • 1 鍋に湯(じゃがいもがかぶるくらいの量)を沸かし、(3)を入れ、串が通るまでゆでます。湯を捨て、鍋の中でじゃがいもを転がすようにして水分をとばして粉ふきにし、火を止めます。
  • 1 【A】(辛子明太子・マヨネーズ・生クリーム)を混ぜ、(2)・(4)を和えて器に盛り、パセリをふります。
アレンジ・調理のポイント
  • たらは少し多めの油で揚げるように焼くとカリッと香ばしく仕上がります。

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