生桜えびのロール寿司

焼きのりを内側に巻いた簡単裏巻き寿司です。色鮮やかな生桜えびととびこが目を引く華やかさは、パーティーメニューとしてもおすすめです。

【写真】生桜えびのロール寿司
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
311kcal
塩分
2.1g
調理時間
2030分

作り方

材料 [2人分]

生桜えび70g
ごはん茶碗2杯分
すし酢大さじ2
焼きのり1/2枚
リーフレタス2枚
とびこ大さじ1
白ごま少々
小ねぎ少々
  • 1 あたたかいごはんにすし酢を混ぜ合わせ、酢飯を作ります。
  • 1 生桜えびはトッピング用に少し取り分けます。
  • 1 巻きすを広げ、ラップを敷き、(1)を広げ、焼きのり・リーフレタス・残りの生桜えびの順にのせ、ラップごと固めに巻いて巻きすを外し、ラップで包んだまましばらくおきます。
  • 1 ラップを外し、とびこを周りにまぶして食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けます。
  • 1 (2)・白ごま・小口切りにした小ねぎを飾ります。
アレンジ・調理のポイント
  • わさびマヨネーズを添えてもおいしくいただけます。
  • ラップで一口分ずつ丸くにぎって手まり寿司にしてもよいでしょう。
  • とびこの他にも、白炒りごまや錦糸たまごなどをまぶせば、色とりどりの裏巻き寿司が楽しめます。

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