うなぎの茶碗蒸し

うなぎとたれの濃厚な風味で、ボリュームたっぷりのごちそう茶碗蒸しです。少量のうなぎでできるので、蒲焼きがあまった時などに。

【写真】うなぎの茶碗蒸し
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
150kcal
塩分
1.3g
調理時間
2030分

作り方

材料 [2人分]

うなぎ蒲焼き40g
かまぼこ20g
生しいたけ2枚
ぎんなん(水煮)4個
三つ葉少々
【A】
たまご1個
だし汁200cc
小さじ1/3
しょうゆ小さじ1/5
小さじ2
  • 1 うなぎ蒲焼きはひとくちサイズの短冊切りに、かまぼこは約5mm幅の薄切り、しいたけは薄切りにします。
  • 1 【A】(たまご・だし汁・塩・しょうゆ・酒)をよく混ぜ合わせ、こし器またはふきんでこします。
  • 1 器に(1)・ぎんなんを入れて(2)を注ぎ、ふたをして蒸し器で強火2分間、弱火10分間蒸します。
  • 1 小口切りにした三つ葉を散らします。
アレンジ・調理のポイント
  • むきえび・ゆでたけのこ・かぶなどを加えてもおいしくいただけます。

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