たこめし

熊本県・天草地方の郷土料理として有名なたこめしを、めんつゆを使って炊飯器で炊くだけのお手軽レシピにしました。しょうがとねぎをたっぷりのせてさっぱりといただきましょう。

【写真】たこめし
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
340kcal
塩分
1.3g
調理時間
30分

作り方

材料 [2人分]

ゆでだこ100g
1合
にんじん20g
ごぼう20g
干ししいたけ1枚
しいたけの戻し汁200cc
めんつゆ(3倍濃縮)20cc
しょうが少々
小ねぎ少々
  • 1 ゆでだこは食べやすい大きさに切り、にんじん・ごぼうはせん切りにします。
  • 1 干ししいたけは水で戻し、水気を切り薄切りにします。
  • 1 炊飯器に米・(1)・(2)・しいたけの戻し汁・めんつゆを入れ、30分間以上吸水させて炊きます。
  • 1 炊き上がったら全体を軽く混ぜ、器に盛り付けます。せん切りにしたしょうが・小口切りにした小ねぎをトッピングします。
アレンジ・調理のポイント
  • お好みで大葉のせん切りをトッピングしてもよいでしょう。

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