さんまの香味揚げ ねぎソースがけ

3枚におろしたさんまを香ばしく揚げて、色鮮やかなピーマンとともにいただきます。あじやさばなどで召しあがってもよいでしょう。

【写真】さんまの香味揚げ ねぎソースがけ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
296kcal
塩分
1.9g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

さんま1尾
 しょうゆ小さじ2
 おろしにんにく小さじ1/2
 片栗粉大さじ2
長ねぎ1/4本
ピーマン1個
赤ピーマン1個
揚げ油適宜
【A】
おろししょうが小さじ1
オイスターソース大さじ1
すし酢大さじ1
ごま油大さじ1
  • 1 さんまは3枚におろして一口サイズに切ります。しょうゆ・おろしにんにくをまぶし、片栗粉で薄く衣をつけます。
  • 1 長ねぎはみじん切りにします。
  • 1 ピーマン・赤ピーマンは乱切りにして、180℃の油で約1分間素揚げします。
  • 1 (3)の揚げ油に(1)を入れ、約1~2分間揚げます。
  • 1 器に(3)・(4)を彩りよく盛り付け、(2)・【A】(おろししょうが・オイスターソース・すし酢・ごま油)をよく混ぜて回しかけます。
アレンジ・調理のポイント
  • 濃厚なねぎソースは魚だけでなく肉料理にもよく合う万能中華だれです。

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