えびと春雨のタイ風サラダ

甘辛酸のさわやかなタイのサラダ「ヤムウンセン」です。お好みで一味唐辛子を加えるとさらにスパイシーになり、おいしくいただけます。

【写真】えびと春雨のタイ風サラダ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
193kcal
塩分
1.1g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

無頭えび(から付き)8尾
春雨40g
豚ひき肉40g
きゅうり1/2本
赤たまねぎ1/4個
ミニトマト4個
小ねぎ2本
パクチー適宜
サラダ菜2枚
ライム1/4個
【A】
ナンプラー小さじ2
スイートチリソース大さじ1
  • 1 きゅうりは半月切り、赤たまねぎは薄切り、ミニトマトは4つ切り、小ねぎは小口切り、パクチーはざく切りにしておきます。
  • 1 鍋に湯(分量外)を沸かし、豚ひき肉をゆでて火が通ったらすくい上げます。次にえびをから付きのまま入れ、すぐに火を止めふたをして5分間置き、取り出してからをむきます。最後に春雨をゆでてざるに上げ、よく水気を切ります。
  • 1 ボウルに(1)・(2)・【A】(ナンプラー・スイートチリソース)を入れ、よく混ぜ合わせます。
  • 1 しばらく置いて味をなじませ、サラダ菜を敷いた器に盛り付け、ライムを添えます。
アレンジ・調理のポイント
  • えびはゆですぎないよう、鍋に入れたらすぐに火を止めましょう。
  • にんじん・きくらげ・セロリなどの野菜や、ゆでた一口大のいかを加えてもよいでしょう。
  • ライムの代わりにレモンやかぼすを使ってもよいでしょう。

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