えびの天むす

作り方

1. えびはからをむいて腹側数か所に切り込みを入れ、すじを切ります。
2. 天ぷら粉を水で溶いて（1）をくぐらせ、180℃にあたためた油で約1分間揚げ、油をよく切ります。
3. （2）にめんつゆを回しかけ、ごはんで包み込むようにおむすびにし、半分に切ったのりを巻きます。
4. 器に盛り付け、たくあんを添えます。

   ＼ POINT ／

   • 天ぷらの油はねを防ぐには、えびの尾の部分の水気をよくふき取ってから揚げるようにしましょう。