いも煮

作り方

1. 牛肉は一口大に切ります。長ねぎは約2cm長さに切り、まいたけは食べやすい大きさに裂きます。糸こんにゃくは6～7cmに切り、下ゆでします。
2. 鍋に水を入れてわかし、沸騰したら凍ったままの「さといも」・（1）を入れて、あくを取りながら中火で約10分間煮ます。しょうゆ・みりん・酒を加え味をととのえ、約5分間煮込み、火を止めます。
3. 器に盛り付け、七味唐辛子をふります。

   ＼ POINT ／

   • 牛肉は脂が多すぎないももがおすすめです。
   • 食べる前にあたため直すと、具材に味が染み込むので、よりいっそうおいしくなります。作った翌日煮返してもよいでしょう。