くずし豆腐のほたてと野菜あんかけ

作り方

1. 水菜は約4cm長さに切って茎と葉に分け、にんじんは短冊切りにします。しめじは小房に分けます。
2. 鍋に水・「帆立貝柱水煮フレーク」の汁を入れて火にかけます。煮立ったらにんじん・しめじ・水菜の茎の順に入れ2～3分間煮ます。
3. （2）に「帆立貝柱水煮フレーク」を加え、薄口しょうゆ・みりんで味をととのえ、【水溶き片栗粉】（片栗粉・水）でとろみをつけ、火を止めます。
4. 絹ごし豆腐をスプーンで大きめにすくって（3）に加え、水菜の葉を入れて余熱であたためます。
5. 器に盛り付け、おろししょうがをトッピングします。

   ＼ POINT ／

   • 水菜の代わりに長ねぎ・三つ葉・せりなどを入れてもよいでしょう。
   • 豆腐は煮すぎて「す」が入らないように注意しましょう。