オイル・サーディンと焼き野菜のジンジャーソースがけ

焼き野菜と「オイル・サーディン」をまるごと味わう、豪快な温野菜サラダです。焼き野菜の香ばしさと甘みをジンジャーソースがいっそう引き立てます。ごはんにも、おつまみにも!

【写真】オイル・サーディンと焼き野菜のジンジャーソースがけ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
289kcal
塩分
1.2g
調理時間
1020分

このレシピで使った商品

作り方

材料 [2人分]

「オイル・サーディン」1缶
長いも4cm
れんこん4cm
にんじん1/3本
ブロッコリー1/4株
【ジンジャーソース】
しょうが2片
みりん大さじ2
小さじ1/3
こしょう少々
  • 1 「オイル・サーディン」は身と缶油に分けます。
  • 1 長いも・れんこん・にんじんは約1cm厚さの輪切りにし、ブロッコリーは小房に分けます。
  • 1 フライパンに缶油の半量を熱し(2)を入れ、片面を焼き、焼き色がついたら裏返します。「オイル・サーディン」を加えてふたをし、中火で約2分間蒸し焼きにします。
  • 1 (3)を取り出して器に盛り付けます。
  • 1 (4)のフライパンで残りの缶油を熱し、細切りにしたしょうがを炒めます。みりん・塩・こしょうを加えて、【ジンジャーソース】を作って火を止め、(4)にかけます。
アレンジ・調理のポイント
  • みりんの代わりにはちみつを使ってもよいでしょう。
  • お好みで、だいこん・キャベツ・かぶ・カリフラワー・パプリカなどでもおいしくいただけます。
  • 【ジンジャーソース】に、しょうゆ・オイスターソースを加えると風味がアップします。

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