えびの塩麹焼き

塩麹に漬け込むだけの簡単レシピです。麹のチカラでえびの身がしっとりジューシーに仕上がります。まろやかなうま味の塩麹には、えびの臭みを消す働きもあります。

【写真】えびの塩麹焼き
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
45kcal
塩分
1.0g
調理時間
10分

作り方

材料 [2人分]

有頭えび4~6尾
塩麹大さじ1
  • 1 えびは水気をふき取り、塩麹を全体にまぶし、ラップで包んで約6~8時間漬けます。
  • 1 塩麹を軽く落とし、グリルで両面を色よく焼き、器に盛り付けます。
アレンジ・調理のポイント
  • えびの他にも、ほたての貝柱などでも同じようにつくれます。
  • えびは長時間漬けすぎないようにしましょう。

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